Název:
Galatopita
Ingredience:
| Ingredience: | |
| plnotučné mléko | 1,5 l |
| krupicový cukr | 150 g |
| máslo | 100 g |
| semolinová mouka | 220 g |
| vajíčka | 4 ks |
| vanilkový extrakt | 1 lžíce |
| skořicový cukr | na pocukrování |
Tenhle koláč je ta nejdokonalejší řecká sladkost, co existuje. Dobře, Řekové do něj dávají až dvakrát tolik cukru co já, ale to je popsáno v postupu, kdy ochutnat a kdyžtak i přisladit.
Jak galatopita chutná? Připomíná mi něco mezi vanilkovým pudinkem a krupicovou kaší. A je naprosto boží. Zkuste a uvidíte.
Galatopita je dobrá jen tak, ale zkuste ji i s ovocem nebo čokoládovou zmrzkou.
Mléko nalijte do hrnce a přiveďte těsně pod bod varu. Přidejte máslo, cukr a nakonec pomalinku přisypávejte semolinu. Když ji nasypete rychle, udělají se žmolky. Podařilo se mi to, i když jsem přisypávala pomalu, ale hned jsem hrnec stáhla z ohně a smě párkrát projela tyčovým mixérem a bylo to zachráněné.
Za stálého míchání přiveďte pomalinku k varu. Míchejte a směs začne postupně houstnout. Je to podobné, jako když se vaří pudink. V tuto chvíli můžete ochutnat, a kdyžtak si ještě přisladit podle vlastní chuti.
Směs nechte vychladnout tak, abyste v ní udrželi prst. Nechte chladnout pod pokličkou nebo potravinovou fólií, ať se na ní neudělá škraloup, občas promíchejte.
Vejce rozklepněte do hrnku, promíchejte a přilijte do hrnce. Přilijte i lžíci vanilkového extraktu a vše dobře promíchejte.
Vlijte do formy vyložené pečícím papírem a pečte na 180°C přibližně 1 hodinu Hotový koláč nechte vychladnout a posypejte ho moučkovým cukrem se skořicí.
Podrobné info:Autor:
