Název:
Grilovaný losos s ananasovou salsou
Ingredience:
| Ananasová salsa: | |
| ananas | 1/2 ks |
| malá cibule | 1 ks |
| paprička jalapeňo | 1 ks |
| nadrobno nasekaná petržel | 2 lžíce |
| limetová šťáva | 2 lžíce |
| Losos: | |
| losos (po 250 g) | 2 filety |
| olivový olej | 100 ml |
| šťáva z limety | 1 ks |
| koření Adžika | 1 lžička |
| kouřová sůl | 1 lžička |
Čas grilování - ideální chvíle připravit si lososa.
Nejdříve si očistíme ananas a nakrájíme na centimetrové plátky. Vyřízneme tvrdý střed. Kolečka ananasu grilujeme na rozehřátém grilu asi 5 minut z obou stran. Sundáme a necháme vychladnout.
Než ananas vychladne, připravíme si lososa. Očistíme ho a nařízneme kůži. V misce vyšleháme olivový olej s limetovou šťávou. Přidáme koření a sůl. Do marinády vložíme lososa a několikrát ho v marinádě otočíme, aby se pokryl marinádou. Dáme stranou - ne do lednice.
Zatím co se losos marinuje, dokončíme salsu. Ananas nakrájíme na malé kostičky. Dáme do misky, kde ho smícháme s nadrobno nakrájenou cibulkou, najemno nasekanou petrželkou a na malé kostičky nakrájenou papričku jalapeňo. Zakápneme limetovou šťávou, promícháme a dáme odležet do lednice.
Lososa osušíme od marinády a dáme na rozpálený gril - nejdříve kůží dolů. Grilujeme cca 3 - 5 minut. Otočíme a grilujeme také 3 - 5 minut. Délka grilování záleží na síle filetu a na tom, jak máme rádi propečené.
Na talíř dáme polovinu vychlazené salsy a přidáme lososa.
Autor:
