Název:
Grilovaný steak z tuňáka v bylinkové marinádě pro děti od 1 roku
dětská jídla
Ingredience:
| Ingredience: | |
| tuňák | 2 steaky |
| bylinky (bazalku, lichořeřišnici, rozmarýn a tymián) | hrst |
| olivový olej s česnekem naložte si jich pár do sklenice s olejem; obyčejný však také postačí) | 3 lžíce |
| šťáva z limetky | 1 lžíce |
| hrubozrnná sůl | špetka |
| koření na ryby | dle chuti |
| dospělým můžeme přidat do marinády 1 - 2 lžíce bílého vína | dle chuti |
Tuňák je jedna z nejlepších ryb, jakou jsem kdy jedla a myslím, že zachutná i těm, kteří jinak ryby nemusí. Nesmrdí rybinou a chuťově mi připomíná spíš vepřové maso. Podobnost s chutí toho konzervovaného rozhodně nečekejte, čerstvý je totiž o deset tříd lepší!
V hmoždíři rozdrtíme sůl, koření a nasekané bylinky, ke kterým jsme přidali i olej a šťávu z limetky. Ze směsi vznikne marináda, kterou potřeme tuňáka a necháme alespoň půl hodiny odpočinout. Poté klademe na rozpálený gril nebo grilovací pánev, stačí tak 2 - 3 minutky z každé strany, záleží na tloušťce masa. Tuňák je vynikající ryba, ale má tendenci se rychle vysoušet, proto to s tepelnou úpravou nepřehánějte. Já, jelikož vařím pro dítě, nevolím úpravu medium (jako to dělají špičkoví kuchaři), ale rybu propékám celou. Vždy ale jen tak, aby zůstala krásně šťavnatá. Jakmile se ryba začne dělit "na díly", začíná už být propečená dost a je nejvyšší čas ji sundat z grilu.
Dětská specifika:
- ryby jsou doporučovány od 1 roku, ale jsou zdrojem omega-3 kyselin, proto bych se u dobré ryby z kvalitního zdroje nebála ani dřívějšího zařazení
Počet porcí2 porce
Čas přípravy30 min
Autor:
