Název:

Hovězí carpaccio s rukolou, parmazánem a plody kapary

Ingredience:

Ingredience:
hovězí svíčková	80 g
rukola	hrst
parmazán	20 g
plody kapary	dle potřeby
čerstvě mletý pepř	špetka
vločková sůl	dle chuti
olivový olej	1 lžíce
med	1 lžička
šťáva z limetky	1 lžička
balzamikový krém	1 lžička
dijonská hořčice	1/2 lžičky
himalájská sůl	špetka

Postup přípravy:

Vynikající předkrm, který zcela jistě nadchne vaši druhou polovičku nebo návštěvu. Důležité je mít hlavně kvalitní maso. Maso doporučuji zakoupit v Naše Maso nebo u pana Kšány na Břevnově.

Svíčkovou dáme na chvíli do mrazáku, aby se nám dobře krájela. Mezitím si připravíme zálivku. Smícháme olej, med, limetkovou šťávu, balzamikový krém, dijonskou hořčici a špetku himalájské soli. Vše důkladně promícháme.

Svíčkovou nakrájíme na velmi tenké plátky a rozložíme na talíř. Maso dobře osolíme vločkovou solí a opepříme. Poté ho polijeme zhruba polovinou zálivky. Do druhé poloviny zálivky vhodíme rukolu a promícháme. Rukolu nandáme na střed talíře, posypeme nastrouhaným parmazánem a ozdobíme plody kapary.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno