Název:

Hovězí pečené v oleji, dušený tuřín s jablky, dýňové nočky

Ingredience:

Hovězí maso:
hovězí kýta	1,2 kg
řepkový olej	cca 1 l
cibule	1 ks
česnek	1 palice
himalájská růžová sůl	dle chuti
Tuřín s jablky:
tuřín	1,5 kg
jablka	400 g
velká cibule	1 ks
olej	1 lžíce
ocet	2 lžíce
citron	1/2 ks
třtinový cukr či jiné sladidlo	1 lžíce
himalájská růžová sůl	dle chuti
mletý černý pepř	dle chuti
drcený kmín	dle chuti
Dýňové nočky:
máslová dýně	500 g
špaldová mouka	500 g
vejce	1 ks
růžová himalájská sůl	dle chuti

Postup přípravy:

Tuřínu je teď všude plno. Dají se z něj připravit hranolky, polévka, salát nebo např. zelí. Já dnes vyzkoušela nevšední kombinaci s jablky, která nečekaně zabodovala. K tomu jsme si dopřáli pořádný kus masa a domácí nočky.

Hovězí maso

Maso poctivě nasolíme a vložíme ho spolu s kolečky oloupané cibule a očištěnými stroužky česneku do menšího hrnce nebo pekáče, abychom ho mohli zalít olejem tak, že bude celé ponořené.
Přiklopíme a pečeme 4 hodiny při 150 stupních.
Maso poté opatrně vyjmeme a nakrájíme na plátky.

Tuřín s jablky

Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
Na oleji ji osmahneme dozlatova a přisypeme k ní na kostičky pokrájený oloupaný tuřín. 
Osolíme, opepříme, okmínujeme a podlijeme trochou vody.
Dusíme cca 20 - 30 minut, pak do hrnce přidáme jablka, taktéž pokrájená na kostičky, která jsme pokapali citronem, aby nám nezhnědla. 
Společně dusíme ještě zhruba 20 - 30 minut, dokud není vše měkké. Podle potřeby podléváme vodou.
Nakonec dochutíme octem, cukrem a případně dosolíme dle chuti.
Pokud máte čas, doporučuji připravit den předem, chutě se krásně propojí.

Dýňové nočky

Dýni oloupeme, nakrájíme na kostky a na páře uvaříme doměkka.
Rozmixujeme a počkáme, až pyré zchladne.
Přidáme vejce, osolíme a postupně zapracováváme mouku, až vznikne nelepivé těsto, ze kterého odkrajujeme noky.
Vaříme v osolené vodě, od vyplavání cca 3 minuty.
Pokud nebudete noky ihned servírovat, doporučuji je promastit kapkou oleje, aby se neslepily.

 

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno