Název:
Hráškovo-fenyklový krém
Ingredience:
| Ingredience: | |
| šalotka | 50 g |
| fenykl | 500 g |
| brambory | 2 ks |
| přepuštěné máslo | 3 lžíce |
| domácí zeleninový vývar | 1 l |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
| muškátový oříšek | dle chuti |
| mražený hrášek | 350 g |
| smetana ke šlehání | 150 ml |
| Na ozdobu: | |
| piniové oříšky | dle chuti |
| fenyklová nať | dle chuti |
Hráškový krém není nic neobvyklého, jedl ho jistě každý z vás. Když se ale k jemné chuti hrášku přidá výrazný fenykl, který polévku provoní a svou specifickou chutí obohatí, vznikne něco zcela nového a opravdu jedinečného. Vyzkoušejte si hráškovo-fenyklový krém podle tohoto receptu, bude vám chutnat.
1. Na přepuštěném másle si orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku, kterou necháme zezlátnout. Poté přidáme očištěný a nakrájený fenykl a na kostičky nakrájené brambory a vše restujeme.
2. Do hrnce si dáme zeleninový vývar a zahřejeme ho. Přidáme orestovanou směs a vaříme cca 15 minut. Polévku osolíme, opepříme a přidáme trochu muškátového oříšku. Nakonec vhodíme hrášek, který povaříme 2 - 3 minuty.
3. Polévku nalijeme do mixéru a rozmixujeme do hladka. Poté přidáme smetanu a zlehka promícháme.
4. Podáváme ozdobené na přepuštěném másle orestovanou fenyklovou natí a piniovými oříšky.
Podrobné info:Autor:
