Název:
Hřibová omáčka se zeleninou a zastřeným vejcem
Ingredience:
| Ingredience: | |
| sušené hřiby | 1 hrnek (350ml) |
| větší brambory | 4 ks |
| mrkev | 1 ks |
| cibule | 1 ks |
| celer | 1 silnější plátek |
| bobkový list | 2 ks |
| nové koření | 4 kuličky |
| máslo | 2 lžíce |
| hladká mouka | 3 lžíce |
| mletý pepř | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
| sladká smetana | dle potřeby |
| hladkolistá petržel | dle chuti |
| Dále budeme potřebovat: | |
| mikrotenový sáček | dle potřeby |
| vejce | dle potřeby |
| olej | 1/4 lžičky |
| sůl | dle chuti |
Máte-li větší množství sušených hříbků, vyzkoušejte hřibovou omáčku se zeleninou a zastřeným vejcem.
Ve větším hrnci namočíme na hodinu do 600 ml studené vody sušené hřiby. Po hodině uvedeme do varu. Přidáme koření, sůl, mletý pepř a na kostičky nakrájenou zeleninu.
Dále přidáme z drobně nakrájené cibule, másla a mouky do světlé barvy osmaženou zásmažku, promícháme a slabým varem za občasného promíchání vaříme 15 minut.
Poté silným varem necháme odvařit skoro všechnu tekutinu, smetanou naředíme na námi požadovanou hustotu a necháme přejít varem. Podle potřeby dochutí solí, na talíři posypeme nakrájenými lístky petržele a podáváme se ztraceným vejcem.
Vejce připravíme následovně:
Do mikrotenového sáčku kápneme olej, sáček mezi dlaněmi promneme a poté ho rozevřený vložíme do misky. Lehce osolíme, opatrně vyklepneme 1 – 2 vejce (podle velikosti) a nad vejcem uděláme na sáčku pevný uzel. Naplněný sáček vložíme na 3 až 4 minuty do vařící vody, po uvaření sáček rozstřihneme a hotová vejce opatrně přemístíme do talíře.
Podrobné info:Autor:
