Název:
Jablečný koláč
Ingredience:
| Těsto: | |
| máslo | 190 g |
| žloutky | 2 ks |
| cukr moučka | 90 g |
| polohrubá mouka | 290 g |
| sůl | špetka |
| Náplň: | |
| jablka | 800 g |
| máslo | 1 lžíce |
| skořice | 3/4 lžičky |
| cukr krupice | 1/2 hrnku |
| vanilkový cukr | 1 ks |
| citronová šťáva | 2 lžíce |
| kukuřičná mouka nebo škrob | 2 lžičky |
| vejce | na potření |
| moučkový cukr | na posypání |
U nás musíme mít pořád něco pečeného. A asi nejvíce frčí jablka. Takže jeden luxusní jablečný koláč, o který si píšete. Vendulka bude mít dnes radost, protože na něj měla chuť už dlouho, ale maminka neměla kdy, tak dnes to vyšlo.
Nejdříve si z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a necháme ho 2 hodiny odpočinout v lednici.
Zatímco těsto odpočívá, oloupeme si jablka a pokrájíme je. Do hrnce si dáme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme lžíci másla, pokrájená jablka, skořici, vanilkový cukr, lehce zakápneme vodou a podusíme. Do hrnečku dáme citronovou šťávu, přidáme 2 lžíce vody a promícháme s kukuřičným škrobem. Přidáme do hrnce k jablečné směsi, promícháme a necháme vychladnout.
Z těsta si vyválíme dvě kulaté placky. Jednu položíme na dno formy, na ni poklademe jablečnou náplň a přikryjeme druhou plackou. Těsto, které přesahuje, ořízneme a z odkrojků vytvarujeme například lístečky, motýlky nebo kytičky, které přilepíme k povrchu rozšlehaným vejcem, kterým také potřeme celý povrch koláče. Těsto nezapomeneme naříznout nebo propíchat, aby během pečení mohla unikat pára. Pečeme při 180°C asi 40 minut. Koláč můžeme podávat teplý i vychlazený a posypaný moučkovým cukrem.
Podrobné info:Autor:
