Název:
Jablkový dort s mákem
Ingredience:
| Těsto: | |
| polohrubá mouka | 250 g |
| moučkový cukr | 125 g |
| máslo | 150 g |
| žloutek | 2 ks |
| sůl | špetka |
| Jablečná náplň: | |
| oloupaná a pokrájená jablka | 750 g |
| krupicový cukr | 120 g |
| máslo | 30 g |
| vanilkový Créme Olé | 1 sáček |
| pomerančová šťáva | 150 ml |
| vanilkový cukr | 2 sáčky |
| Maková náplň: | |
| mletý mák | 200 g |
| krupicový cukr | 30 g |
| mléko | trochu |
| žloutek | 1 ks |
| Sněhová náplň: | |
| bílek | 3 ks |
| krupicový cukr | 150 g |
Je právě sezona jablek a máku. Tak proč to nespojit dohromady.
Nejdříve si připravíme náplně. V hluboké pánvi rozpustíme máslo. Přisypeme cukr a mícháme dokud se cukr nerozpustí. Hned přidáme jablka, promícháme a necháme podusit. Mezitím si v pomerančové šťávě rozmícháme Créme Olé a vanilkový cukr. Přidáme k jablkům , promícháme a povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout.
V rendlíku převaříme mléko, přisypeme mák s cukrem, promícháme a asi minutu provaříme. Odstavíme a necháme vychladnout. Do chladného máku vmícháme 1 žloutek.
Z mouky, moučkového cukru, másla, žloutků, a špetky soli vypracujeme těsto, které necháme asi 20 minut odpočívat na chladném místě.
Pak si těsto na pomoučeném vále vyválíme do velikosti dortové formy. Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto si do ní přeneseme, uhladíme ho a propícháme vidličkou. Dáme předpéct do trouby vyhřáté na 180°C na 10 - 15 minut. Pak vyndáme a rozetřeme na těsto makovou náplň. Na makovou náplň rozetřeme jablkovou náplň. Uhladíme a vrátíme do trouby. Pečeme dalších 40 minut.
Před dopečením si ušleháme z bílků a cukru tuhý sníh. Potřeme upečený korpus, snížíme teplotu v troubě a dáme ještě zapéct (dokud sníh nezrůžoví). Pak necháme vychladnout ve formě. Po vychladnutí vyndáme z formy a podáváme.
Podrobné info:Autor:
