Název:
Jahodový dort
Ingredience:
| Těsto: | |
| vejce | 4 ks |
| cukr | 4 lžíce |
| olej | 100 ml |
| vlažná voda | 150 ml |
| polohrubá mouka | 250 g |
| Krém: | |
| máslo | 125 g |
| tvaroh ve vaničce | 1 ks (250g) |
| zakysaná smetana | 2 ks (200g) |
| vanilkový cukr | 2 ks |
| cukr krystal | 4 lžíce |
| ztužovač smetany | 4 ks |
| Želatina: | |
| dortové želé čiré | 2 ks |
| voda | 500 ml |
| cukr | 3 lžíce |
| Ostatní ingredience: | |
| jahodový džem | dle chuti |
| jahody | dle chuti |
Dortík přijde vždycky vhod, nejen na oslavu, ale třeba i "jen tak", důvod se vždycky najde. Tady je jeden tip ode mě na jeden famózní.
Nejprve si vymažeme a vysypeme hrubou moukou, nebo strouhankou dortovou formu o průměru 25-26 cm (můžete se použít i menší průměr, pak bude korpus vyšší). Poté si předehřejeme troubu na 180 °C a vyšleháme si 4 bílky v tuhý sníh a zvlášť 4 žloutky s cukrem do žluté pěny. Do vyšlehaných žloutků s cukrem přidáme tekuté ingredience a mouku. Nakonec ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do dortové formy a pečeme asi 25-30 minut “do růžova”. Zdali je upečené těsto, vyzkoušíme raději špejlí.
Než nám korpus vychladne, tak si připravíme krém. Máslo vyšleháme s cukrem, poté přidáme zakysané smetany, tvaroh, vanilkové cukry a ztužovače smetany. Krém vyšleháme ručním mixérem do hladka. Jakmile je korpus vychladlý, tak ho rozřízneme, natřeme na džemem, krémem a přiklopíme druhou částí korpusu. Zbývajícím krémem celý dort potřeme a dozdobíme cukrářským sáčkem.
Jahody si nakrájíme na půlky, nebo měsíčky a poklademe je na připravený dort. Dále si připravíme želatinu, všechny ingredience za stálého míchání přivedeme k varu a vypneme. Chvilku mícháme a necháme trochu zchladnout před tím, než nalijeme na ovoce (nesmíme nalévat vařící). Jelikož jahody nemáme vyskládané do roviny, použijeme na želatinu mašlovačku a jahody potřeme. Dort uložíme do lednice a necháme vychladit.
Recept je z televizního pořadu Hezky česky s Vendy a Adamem,
na TV Paprika CzSk. Reprízy pořadu jsou vysílané od pátku 15.2.2019 od 21. hodin. Všechny recepty z pořadu najdete zde:
http://www.tvpaprika.cz/…/N/Nicely_Czech_with_Vendy_and_Adam
Fotos by: Katalin Sándor
Podrobné info:Autor:
