Název:

Jarní chřestová polévka s krutony a vejcem

Ingredience:

Ingredience:
chřest s odřezanými konci	necelý svazek
hrášek	3 hsti
zelené fazolky	2 hrsti
čerstvý špenát	4 hrsti
medvědí česnek (či stroužek česneku)	10 ks
brambory	3 ks
cibule	1 ks
olivový olej	dle potřeby
smetana nebo zakysaná smetana	dle potřeby
bazalka	dle chuti
sůl	dle chuti
pepř	dle chuti
voda	dle potřeby

Postup přípravy:

Chřest patří k jedné z mé nejoblíbenější zeleniny. Když jsem žila v Irsku, byl k dostání víceméně celoročně, takže když začnou žně v Česku, neváhám a beru ho útokem. Teď padl na výbornou polévku. 

Nakrájenou cibulku si orestuji na olivovém oleji, přidám nakrájený chřest, hrášek, fazolky, špenát a medvědi česnek, přidám vývar nebo vodu a nechám vařit. Vývaru dávám tak 1 cm nad zeleninu. Je to z důvodu, že máme rádi polévky hustší. Přidám nakrájené brambory a vařím vše do změknutí. Pak stáhnu z plotny a přidám pár lístků bazalky a vše dobře rozmixuji tyčovým mixérem. Nakonec přidám smetanu nebo zakysanou smetanu dle chuti. U nás podáváno s vejcem (Eliška natvrdo) a krutonky ze včerejších tyčinek.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno