Název:
Játrová paštika s brandy a zeleným pepřem
Ingredience:
| Ingredience: | |
| drůbeží játra | 500 g |
| máslo | 200 g |
| šalotka | 2 ks |
| česnek | 2 stroužky |
| tymián | pár snítek |
| naložený zelený pepř | 2 pol. lžíce |
| brandy | 4 pol. lžíce |
| smetana | 4 pol. lžíce |
| sůl | špetka |
| pepř | špetka |
Miluji paštiku. Ale hlavně miluji domácí paštiku, která chutná samozřejmě nejlépe. Pokud byste neholdovali zelenému pepři, dejte třeba mandličky.
Játra očistíme a nakrájíme. Na lžíci másla zesklovatíme nakrájené šalotky, přidáme celé snítky tymiánu a ke konci posekaný česnek. Necháme rozvonět a přihodíme játra. Orestujeme je tak, aby uvnitř zůstala trochu růžová. Nakonec vlijeme brandy a necháme skoro odpařit. Vyjmeme tymián a směs přendáme do mixéru. Přilijeme smetanu, přidáme pokrájené povolené máslo, sůl, mletý černý pepř a pokud chceme zelený pepř posekaný, tak přidáme i ten. Jinak zelený pepř můžeme vmíchat nakonec celý, popř. nožem posekaný. Vše umixujeme dohladka. Paštiku přendáme do vhodných nádobek, uhladíme, ozdobíme snítkami tymiánu, červeným a zeleným pepřem a zalijeme rozpuštěným másle nebo sádlem. Necháme ztuhnout v lednici.
Podrobné info:Autor:
