Název:

Jehněčí kotletky sous vide a špenátové šťouchané brambory

Ingredience:

Ingredience:
jehněčí kotleta	3 ks
sádlo	1 lžíce
čerstvě mletý pepř	špetka
demi glas	1 lžíce
Příloha:
vařené brambory	200 g
čerstvý špenát	100 g
sádlo	1 lžíce
česnek	3 stroužky
cibule	1 ks
smetana nebo mléko	50 ml

Postup přípravy:

Vyzkoušejte nový trend ve vaření! Vařte ve vakuu.

Kotletky osolíme, opepříme a zavakuujeme s lžící sádla. Vaříme ve vodní lázni na 58 stupňů 1,5 hodiny a po té osmahneme na pánvi. Kotletky vyjmeme na teplý talíř a přikryjeme. Do pánve vlijeme šťávu z kotletek, přidáme demi glas a zredukujeme na požadovanou konzistenci.

Příloha:
V pánvi na sádle orestujeme cibulku do zlatova, přidáme česnek, který trochu zarestujeme, vložíme brambory a rozšťoucháme. Nakonec přidáme pokrájený špenát, zalijeme smetanou a prohřejeme.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno