Název:
Jelení zeleninový guláš z pomalého hrnce
Ingredience:
| Ingredience: | |
| jelení kostky na guláš | 500 g |
| mrkev | 2 ks |
| rajčata | 1 konzerva |
| řapíkatý celer | 1 stnek |
| velká cibule | 1 ks |
| česnek | 2 stroužky |
| brusinková zavařenina | 3 lžíce |
| červené víno | 2 dcl |
| jalovec | 5 kuliček |
| nové koření | 3 kuličky |
| bobkový list | 2 ks |
| mletá uzená paprika | 1 lžička |
| sádlo nebo ghí | 2 lžíce |
| vývar nebo voda | dle potřeby |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
Tak tahle zvěř se u nás doma ještě nikdy nevyskytla. Poprvé jsem zkusila objednat z farmářských bedýnek a byla to výtečná a vítaná změna. Z pomalého hrnce se masíčko jen rozsýpá.
Na sádle nebo ghí osmahneme nakrájenou cibuli. Když začne chytat barvu, přidáme na kostky nakrájené, osolené maso a zprudka restujeme, aby se zatáhlo. Zalijeme vínem a pár minut povaříme, aby se odpařil alkohol. Vše přelijeme do pomalého hrnce, přidáme na kostky nakrájenou zeleninu, koření a brusinky. Zalijeme vývarem nebo vodou, jen tak, aby byl obsah ponořený. Osolíme, opepříme a zapneme na nejnižší stupeň. Necháme pomalit asi 7 hodin. Poté vyndáme kuličky jalovce, nového koření a bobkový list. Také vybereme maso a zbytek rozmixujeme na omáčku. Vrátíme maso a podáváme s houskovým knedlíkem.
Podrobné info:Autor:
