Název:
Jemná fenyklová polévka s kořenovou zeleninou a pórkem
Ingredience:
| Ingredience: | |
| fenykl | 1 ks |
| celer | 1/2 bulvy |
| velká mrkev | 1/4 ks |
| malá petržel | 1 ks |
| pórek | 1/2 ks |
| česnek | 1 větší stroužek |
| máslo | 2 lžíce |
| smetana ke šlehání 33% | 1/4 kelímku |
| nové koření | 3 kuličky |
| muškátový květ | špetka |
| pepř | špetka |
| sůl | dle chuti |
Někdy jsou taková rána... Člověk vstane a ví, že v lednici už je toho pomálu, ale že v ní přece jen ještě něco je, z čeho se dá k tomu snědku určitě něco vymyslet. Nebo spíše musí. A nastává dobré "vzrůšo". Pár dní se na mě z ledničky usmívala "zeleninová skvadra", která na první pohled působí trochu nudně, ale ze které jsem nakonec uvařila polévku jemné chuti a je skutečným pohlazením pro žaludek...
V jednom menším hrnci do měkka povaříme v osolené a opepřené vodě fenykl pokrájený na malé kousky (bez spodního košťálu). Ve větším hrnci restujeme na másle za občasného míchání pórek pokrájený na kolečka, stroužek česneku pokrájený na plátky, mrkev, celer a petržel pokrájené na kostičky. Takto restovanou zeleninu osolíme, opepříme a přidáme všechno zbylé koření. Když začne pórek a česnek zlátnout, zalijeme zeleninu půl litrem vody a necháme ji vařit. Mezitím se nám doměkka uvařil fenykl v menším hrnci a obsah menšího hrnce vlijeme k ostatní zelenině, která se nám vaří ve velkém hrnci. Vše takto spolu vaříme do úplného změknutí veškeré zeleniny a zcela ke konci do polévky přilijeme smetanu ke šlehání. Vše spolu rozmixujeme a můžeme podávat velmi jemnou polévku, která je pohlazením pro žaludek.
Podrobné info:Autor:
