Název:

Jemná hořčičná polévka s celerem a smetanou

Ingredience:

Ingredience:
středně velká cibule nakrájená najemno	1 ks
jemně nastrouhaná celerová bulva	200 g
zeleninový vývar	1,3 l
hladká mouka	2 lžíce
máslo	2 lžíce
olej	4 lžíce
kysaná smetana	200 g
mléko	200 ml
středně velká žlutá paprika nakrájená nadrobno	1 ks
pikantní francouzská hořčice	2 lžičky
obyčejná hořčice	1 - 2 lžičky
kurkuma	špetka
libeček	hrstka
pažitka	hrstka
šalvěj	4 lístky
bobkový list	1 ks
sůl	špetka
bílý pepř	špetka
cukr	dle poteby

Postup přípravy:

Pokud nemusíte hořčici, použijte třeba kari koření. Celerovou bulvu lze nahradit řapíkatým celerem.

Na oleji a másle zpěníme cibulku, přidáme celer a krátce osmahneme. Pak přisypeme mouku, asi tři až čtyři minuty mícháme a postupně zaléváme studeným vývarem. Do hrnce vložíme papriku, bobkový list, libeček a šalvěj. Provaříme a po 20 minutách, vyjmeme bobkový list, šalvěj a libeček a ponorným mixérem rozmixujeme. Vrátíme zpět na kamna a vmícháme hořčici. 

Ve 200 ml mléka pak rozmícháme kysanou smetanu a přilijeme ji do polévky. Dochutíme kurkumou, solí a pepřem a podáváme se smaženými patronkami nebo ztraceným vejcem, zdobíme bylinkami.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno