Název:

Jemná šafránová omáčka na těstoviny

Ingredience:

kuřecí prso	1 ks
šafrán	10-12 blizen (malá špetička)
bílé víno nebo voda	50 ml
mascarpone	3 lžíce
smetana na vaření	200 ml
česnek	1 stroužek
čerstvá bazalka	hrstka
sůl	špetka
olivový olej	trochu
Ingredience:

Postup přípravy:

Receptů je jak šafránu, ale omáček s ním už je poskromnu. Když se však rozhodnete, stojí to za to.

Minimálně na hodinu (raději více) namočíme šafrán do zahřátého vína nebo vody a necháme louhovat.
Maso nakrájíme na slabé proužky a osolíme. Opečeme je na olivovém oleji, poté vlijeme víno se šafránem a promícháme. Necháme malinko odpařit, vmícháme mascarpone a zalijeme smetanou. Vše provaříme, aby se mascarpone zcela rozpustilo. Dochutíme solí a vsypeme posekanou bazalku. Odstavíme ze zdroje tepla.
Podáváme s těstovinami (já jsem použila tortellini).

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno