Název:

Kančí guláš na povidlech

Ingredience:

Ingredience:
kančí maso	1000 g
cibule	1000 g
povidla	200 g
hovězí vývar	1000 ml
sůl	dle chuti
pepř	dle chuti
bobkový list	dle chuti
jalovec	dle chuti
rozmarýn	dle chuti
listová petržel	dle chuti

Postup přípravy:

Je mnoho způsobů jak udělat dobrý guláš. Obvykle, když vařím pro sebe, dělám si pikantní základ, aby mělo jídlo pořádný říz. Dnes jsem však použil jednu z mých oblíbených variant, a sice snoubení zvěřiny se sladkými chutěmi. Zvolil jsem povidla, která výborně doplňují chuť divokého masa.

V hrnci jsem orestoval cibulku tak, aby měla co nejtmavší barvu. Přidal jsem na kostky nakrájené maso a restoval tak dlouho, dokud nepustilo trochu vody. Počkal jsem, až se voda odpaří a přidal povidla. Vše jsem důkladně promíchal a zalil vývarem. Pak už stačí jen přidat sůl, pepř, bobkový list, jalovec a rozmarýn a vařit tak dlouho, dokud maso není hezky měkké.

Na ozdobu jsem si orestoval cibulku a posypal petrželkou. Doporučená příloha je chléb.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno