Název:
Kančí kýta pečená na celeru, s čokoládou omáčkou
Ingredience:
| Ingredience: | |
| kančí kýta | 600 g |
| menší celer | 1 ks |
| velká cibule | 2 ks |
| kvalitní hořká čokoláda | 30 g |
| smetana ke šlehání | 250 - 300 ml |
| sůl | dle chuti |
| černý pepř | dle chuti |
| rozmarýn | pár lístků |
| slunečnicový olej | dle potřeby |
| tarhoňa | dle potřeby |
Milujeme zvěřinu. Nedávno jsme pozvali rodinu bohyně Lenky na srnčí na smetaně a teď jsme si připravili kančí kýtu. Pořád jsem dumala, jak a s čím ji zkombinuji. Až jsem se trochu odvázala a nebála se přihodit do omáčky čokoládu. Ano, čtete správně. Čokoládu.
Maso, pečené pomalu s celerem a cibulí, bude jemné a křehké. Zajímavě dochucená omáčka z něj udělá opravdovou pecku, kterou si opravdu zamilujete.
Cibuli si nakrájejte na půlkolečka. Celer oloupejte a nakrájejte na plátky.
Cibuli i celer společně opečte na pánvičce na plotně, na trošce oleje, pěkně dozlatova. Poté nasypejte do pekáče, ve kterém budete péct maso. Já jsem použila velký litinový pekáč s poklicí.
Na uvolněné pánvičce opečte kančí kýtu vcelku, osolenou a opepřenou ze všech stran. Opečenou kančí kýtu přidejte k celeru a cibuli do pekáče, přidejte rozmarýn, přiklopte víkem a pečte v troubě vyhřáté na 120 °C, dokud nebude maso měkké.
Doba pečení záleží na tom, jaký velký kus kančí kýty máte. Ale bude to určitě nakolik hodin.
Měkkou kančí kýtu vyndejte z pekáče. Cibuli a celer dejte do mixéru, přidejte smetanu a rozmixujte dohladka. V horké omáčce nechejte rozpustit na kostičky nalámanou čokoládu. Ještě můžete společně pár minut provařit.
Podávejte, s čím máte chuť. My jsme zvolili tarhoňu, protože v poslední době patří mezi naše oblíbené přílohy.
Dobrou chuť přeje Elly.
Podrobné info:Autor:
