Název:

Kančí na červeném víně

Ingredience:

kančí maso	500 g
mrkev	3 ks
špek	kousek
větší cibule + 3 malé cibule	2 ks
červené víno (kvalitnější)	300 ml
vývar nebo voda	dle potřeby
sůl	špetka
pepř	špetka
kmín	špetka
mletá sladká paprika	špetka
pálivá paprika	špetka
máslo	kousek
Ingredience:

Postup přípravy:

Kdo miluje zvěřinu, ať neváhá a tasí pánev.

Orestujeme si cibuli najemno na špeku do hněda, přidáme maso a necháme pořádně opéct. Vydusíme na tuk, přidáme nakrájený česnek, orestujeme. Přidáme meltou sladkou papriku a trošku pálivé, kmín. Zarestujeme a zalijeme půl na půl červeným vínem a vývarem nebo vodou. Dusíme. Když je maso poloměkké, přidáme na kolečka nakrájenou mrkev. Dál dusíme. Podle potřeby dolíváme víno a nebo vodu či vývar. Dosolíme (kdo používá, může si přidat masox). Ke konci si přidáme na čtvrtiny nakrájenou cibuli a necháme už jen probublat, aby změkla. Zjemníme kouskem másla.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno