Název:
Kapr špikovaný slaninou s čočkovo pohankovým salátem
Ingredience:
| filety z kapra | 400 g |
| slanina | 30 g |
| česnek | 1 stroužek |
| hladká mouka | 2 lžíce |
| sladká paprika | 1 lžíce |
| sůl | 1 lžíce |
| sádlo (na smažení) | 2 lžíce |
| pohanka | 70 g |
| čočka | 70 g |
| mrkev | 40 g |
| máslo | 1 lžíce |
| vývar | 50 ml |
| ocet | 1 lžička |
| cukr krupice | 1 lžička |
| slanina | 40 g |
| nasekaná petrželka | 1 lžíce |
| sůl | špetka |
| pepř | špetka |
| Ingredience: |
Tradiční štědrovečerní večeře je bezesporu smažený kapr s bramborovým salátem. Lidé si nakoupí několik kaprů, a protože samozřejmě vše na Štědrý den nespotřebují, dojídají kapra s bramborovým salátem ještě 14 dní po vánocích.
Existují však i recepty, které by mohly zpestřit naše vánoční jídelníčky, aby se zachovala surovina, ale zároveň měl člověk možnost mít každý den jiný labužnický zážitek. K mým oblíbeným receptům patří bezesporu kapr špikovaný slaninou a trošku jinou alternativou salátu.
Do filetu z kapra uděláme nožem otvory, prošpikujeme je slaninou, kterou si předtím nakrájíme na tenké hranolky. Kapra ze všech stran osolíme. Dále prolisujeme najemno česnek a potřeme jím kapra z jedné strany. V misce si připravíme mouku se sladkou paprikou a kapra v ní obalíme. Na rozpáleném sádle smažíme z každé strany asi 1 minutu. Osmaženého kapra dáme do pekáče a dopékáme v předehřáté troubě na 180°asi 7 minut.
Ke kaprovi budeme servírovat trošku netradiční čočkovo pohankový salát. K jeho přípravě potřebujeme zvlášť uvařenou čočku a pohanku, které po uvaření scedíme od vody a smícháme spolu. Nakrájíme si mrkev na kostičky a orestujeme ji na másle. Přidáme k uvařené čočce a pohance. Dále si nakrájíme na kostičky slaninu, vyškvaříme ji na pánvi a opět přimícháme k čočce, kroupám a mrkvi.
Na závěr přivedeme k varu zeleninový vývar a necháme v něm rozpustit ocet a cukr. Prohřejeme a zalijeme s ním čočku s pohankou, mrkví a slaninou. Opatrně promícháme a dochutíme solí a pepřem.
www.facebook.com/RegionNaTaliri
Podrobné info:Autor:
