Název:
KÄSKNÖPFLE
Ingredience:
| Těsto na knöpfle/spätzle: | |
| hladká mouka | 100 g |
| hrubá mouka | 200 g |
| krupice | 1/2 lžíce |
| voda | 1 lžička |
| vejce | 3 ks |
| sůl | dle chuti |
| Dále budete potřebovat: | |
| sýry dle chuti | 150 g |
| šunka a slanina | dle chuti |
| červená cibule | dle chuti |
Dnes nám počasí navnadilo chuťové pohárky na tyrolskou specialitku. Všechny ingredience mám doma, tak byl oběd jasný.
V hrnci přivedeme vodu k varu a osolíme.
Z mouky, krupice, vajec, soli a vody vypracujeme těsto. Pracujte rychle. Pak jej na struhadle nastrouhejte do vody. Nejlepší je originální struhadlo na špecle. Knöpfle/spätzle nechte vystoupat k hladině. Pak scedíme a přendáme do misky a zasypeme 150 g nastrouhaných sýrů dle chuti.
V pánvi si postupně orestujeme do křupava šunku se slaninou. Dáme na kuchyňskou utěrku odsát zbytek tuku.
V té samé pánvi orestujeme do zlatova a křupava červenou cibulku.
Pak už si jen vezmeme talíř, nandáme horké sýrové knöpfle/spätzle, zasypeme šunkou se slaninou a cibulkou.
Podáváme se zeleninou nebo kysaným zelím nebo kimči.
Dobrou chuť.
Podrobné info:Autor:
