Název:
Kedlubny na kari
Ingredience:
| Ingredience: | |
| velká kedlubna | 2 ks |
| velká cibule | 1 ks |
| česnek | 1 - 2 stroužky |
| kari (nebo kurkuma) | 2 lžičky |
| hrubozrnná sůl | dle chuti |
| vícebarevný pepř | dle chuti |
| zeleninový vývar nebo voda | 2 dcl |
| smetana (rostlinná) | 150 ml |
| olej | dle potřeby |
| Varianta s kuřetem: | |
| kuřecí špalíčky | 6 - 8 ks |
| koření baby gril (nebo jiné oblíbené) | 3 - 4 lžičky |
| plocholistá petržel | hrst |
Kedlubny jsou dobré samy o sobě, ale skvěle se hodí i na vaření. Vedle kedlubnového zelí, které je u nás oblíbené, jsem zkusila i trochu jinou úpravu, a to díky koření kari. Tuto úpravu můžete využít jako variantu bezmasého jídla nebo jako zeleninovou přílohu k masu.
Kedlubny si oloupeme a nakrájíme na klínky. Cibuli a česnek si nakrájíme najemno. V hrnci si na oleji zesklovatíme cibuli a česnek a poté přidáme nakrájené kedlubny. Kedlubny mírně osmahneme, posolíme, opepříme a přidáme kari (nebo kurkumu), promícháme a podlijeme trochou vody. Jde o to kedlubny podusit, nikoliv uvařit. Kedlubny dusíme do změknutí (cca 10-15 minut, záleží na velikosti). V mezidobí promícháváme a dáváme pozor, aby se nám voda nevyvařila. Pokud je třeba tak v průběhu vaření ještě trochu podlijeme. Poté přidáme smetanu a necháme provařit a množství smetany zredukovat (bude to trvat cca 10 minut). Pokud je třeba tak na konci ještě osolíme a opepříme. Před podáváním pak kedlubny posypeme nasekanou petrželkou.
Kedlubny můžeme podávat buď jako bezmasé jídlo společně s rýží nebo jako zeleninovou přílohu k pečenému kuřeti a rýži.
Podrobné info:Autor:
