Název:
KIRMIZI MERCIMEK CORBASI
Ingredience:
| Ingredience: | |
| červenej šošovice | 1 šálka |
| cibuľa | 1 ks |
| väčia mrkva | 1 ks |
| väčší zemiak | 1 kss |
| hovädzieho vývaru | cca 1 l |
| bobkový list | 1 ks |
| olivový olej | dle potřeby |
| mleté čierne korenie | dle chuti |
| masla | 2 lyžice |
| sušenej mäty | 1 lyžica |
| mletého čili | 1 lyžička |
| mletého rímskeho kmínu | 1 lyžička |
| tureckej paprikovej pasty (nahradíme lyžičkou sladkej papriky) | 1 lyžica |
| citrón - šťava | 1 ks |
Ak aj vy v týchto chladných dňoch hľadáte nejaké oživenie repertoáru jesenných polievok, mám pre vás jeden tip. Uvarte si jednu z najobľúbenejších turecký polievok - z červenej šošovice.Táto polievočka je výborná v zimných obdobiach, je hustá, sýta, plná energie. Chutí po chilli a vonia citrónom. Navyše je raz-dva hotová a na jej prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny.
Na lyžici oleja orestujeme dosklovita jednu nakrájanú cibuľu. Pridáme paprikovú pastu (ak nemáme, vynecháme a nahradíme lyžičkou mletej sladkej papriky- tú ale treba pridať tesne pred vývarom aby nezhorkla). Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a zemiak, premiešame a chvíľu spolu opečieme. Potom zalejeme vývarom a privedieme k varu. Šošovicu prepláchneme vodou a pridáme do polievky. Ochutíme bobkovým listom a varíme asi 30 -40 minút kým nie je zeleniná úplne mäkká a šošovica rozvarená. Bobkový listy vyberieme a polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Prípadne rozriedime vývarom. Vrátime na oheň a pripravíme si ochutené maslo: Na menšej panvici rozpustíme maslo s 2 lyžicami olivového oleja. Keď maslo spení, prisypeme čili, sušenú mätu a mletý rímsky kmín. Necháme pár sekúnd spolu prehriať a pridáme do polievky. Premiešame a polievku necháme ešte prejsť varom. Na záver ochutíme mletým čiernym korením, šťavou z citróna- dajte aj celý citrón, prípadne dosolíme (ak sme použili neslaný vývar).
Hotovú polievočku podávame horúcu s kúskami citróna a chilli korením. Každý si tak svoju porciu môže doviesť k dokonalosti podľa vlastných chuťových predstáv.
Dobrú chuť!
Podrobné info:Autor:
