Název:
Kokosová buchta s broskvemi
Ingredience:
| Ingredience: | |
| hladká mouka | 180 g |
| sušený kokos | 20 g |
| vejce | 2 ks |
| třtinový cukr | 120 g |
| zchladlé rozpuštěné máslo | 80 g |
| vanilkový extrakt | 1 lžička |
| mléko | 100 ml |
| sušený strouhaný kokos | 20 g |
| kypřící prášek do pečiva | 2 lžičky |
| sůl | 1 špetka |
| broskev | 3 ks |
| kokos na posypání | 2 lžíce |
| třtinový cukr na posypání | 1 lžíce |
Receptů s broskvemi na blogu moc není. Na zahrádce je nemáme a málokdy se stane, že na nějaké pěkné natrefím v obchodě. A když už ano, raději je sníme jen tak samotné. Když se jich ale náhodou koupí víc, je potřeba je rychle nějak zužitkovat, brzy se kazí. Tak jsem upekla tuhle kokosovou buchtu. Broskve a kokos se k sobě podle mě skvěle hodí, navíc broskve dodají korpusu na šťavnatosti.
Troubu předehřejeme na 180 °C. V mixéru vyšleháme vajíčka s cukrem, až zesvětlají a nabudou. Tenkým pramínkem přilijeme olej, mléko a vanilku, důkladně zašleháme. Nadvakrát přidáme mouku smíchanou s kokosem, kypřícím práškem a solí, opět prošleháme.
Těsto nalijeme na plech vymazaný máslem a vysypaný kokosem, případně hrubou moukou. Broskve nakrájíme na plátky a poklademe jimi těsto, posypeme je kokosem a cukrem. Pečeme zhruba 40 minut, dozlatova (testujeme špejlí).
Počet porcí8 porcí
Čas přípravy60 min
Autor:
