Název:
Koláč s červenou řepou a ricottou
Ingredience:
| Těsto: | |
| hladká mouka - Babiččina volba na křehké těsto | 120 g |
| hladká celozrnná mouka (např. špaldová) | 100 g |
| sůl | 1 lžička |
| kypřící prášek do pečiva | 1/2 lžičky |
| máslo | 60 g |
| vejce | 1 ks |
| voda | 50 ml |
| Náplň: | |
| vařená červená řepa | 650 g |
| ricotta | 300 g |
| vejce | 2 ks |
| sůl | 1 lžička |
| sušený tymián | 1/2 lžičky |
| sušený česnek | 1/2 lžičky |
| sůl | 1 lžička |
| čerstvě mletý pepř | špetka |
| Na dokončení: | |
| nasekané ořechy | hrst |
| rukola | hrst |
Červené řepy se nepřejím. Zdá se, že ani rodina ne…koláč zmizel dost rychle na to, abych mohla vymýšlet další recept z červené řepy.
- Do mísy nasypte mouku, promíchejte se solí a kypřícím práškem. Prsty zapracujte máslo.
- Do vzniklé drobenky zapracujte vejce a vodu.
- Vypracujte pružné těsto.
- Těsto rozválejte do tvaru kola a vyložte jím koláčovou formu.
- Těsto vytáhněte ke krajům. Vložte do lednice nebo na chvíli do mrazáku, aby ztuhlo.
- Troubu rozehřejte na 180 ⁰C. Do těstem vyložené formy rozložte alobal a nasypte do něj luštěniny nebo rýži. Dejte korpus do trouby a pečte „naslepo“ 20 minut.
- Než se korpus upeče, připravte náplň. Řepu nastrouhejte na struhadle najemno.
- Přimíchejte rozšlehaná vejce, ricottu, tymián, česnek, sůl a pepř.
- Z trouby vyndejte korpus. Vysypejte obsah s alobalem.
- Náplň rozetřete do upečeného korpusu, posypte ořechy a rukolou a pečte 45 minut.
Počet porcí8 porcí
Čas přípravy90 min
Autor:
