Název:
Košíčky s lískooříškovým krémem a pistáciemi
bezlepkový recept
Ingredience:
| Košíčky: | |
| ovesná mouka | 130 g |
| hladká pohanková mouka | 50 g |
| kokosový cukr | 30 g |
| datle medjool | 70 g |
| kokosový olej | 70 g |
| voda | 5 lžic |
| Krém: | |
| lískové oříšky | 200 g |
| nepražené kakao | 70 g |
| rýžový sirup nebo med | 50 g |
| kakaové máslo | 100 g |
| sůl | špetka |
| pistácie | dle potřeby |
Víte, za co jsem blogování opravdu vděčná? Za to, že je pro mě kolikrát tou jedinou motivací a hnacím motorem k vyzkoušení něčeho nového. Protože se snažím, aby byly recepty na blogu různorodé a nepřestaly vás bavit, neustále přemýšlím, čím bych vám udělala radost, jaký recept by se vám mohl líbit... Tyhle otázky se mi honí hlavou neustále a já jsem za to opravdu neskutečně vděčná. Nebýt blogu, asi bychom neměli letos žádné cukroví nebo bychom skončili u raw koulí. Takže vám děkuji, děkuji za to, že tu jste, že se vám recepty líbí, vaříte podle nich a dáváte mi neustále sílu vymýšlet něco nového.
A tak vznikl i dnešní recept. Měla jsem v hlavě přesnou představu, jak budou moje lískooříškové tartaletky vypadat, ale pořád se ne a ne dokopat k jejich přípravě. Vánoce byl ideální příležitost a já jsem děsně ráda, že vám teď můžu recept na tyhle boží košíčky předat. A pokud patříte k milovníkům Nutelly, zamilujete si ho dvojnásob! Krém je totiž plný pražených lískových oříšků, kakaa a kakaového másla, to přeci nejde nemilovat, no ne?
V míse smícháme všechny suché ingredience, tj. ovesnou, pohankovou mouku a kokosový cukr a zatím ji dáme stranou. Datle medjool vypeckujeme a dáme do mixéru. Pokud používáte klasické menší sušené datle, nechte je asi na půl hodiny namočené ve vodě, aby změkly. Do mixéru k datlím přidejte kokosový olej a vodu a vše společně rozmixujte dohladka. Vznikne lepivá pasta, kterou stěrkou vyškrábněte do mísy k mouce a cukru. Vše důkladně promíchejte a vypracujte kompaktní těsto.
Připravte si formičky na košíčky. Kousek těsta vmáčkněte do formičky, aby ji celou vyplnila. Dejte pozor, aby stěny košíčku nebyly příliš tlusté, těžko by se pak plnily. Naplněné formičky pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů přibližně 10 minut do zezlátnutí. Ještě teplé košíčky z formiček vyklepneme a necháme vychladnout.
Na krém začneme tím, že lískové oříšky nasypeme na plech a necháme pražit na 200 stupňů přibližně 10 minut, pozor ať se vám nespálí! Ve chvíli, kdy se oříšky rozvoní a slupka jim popraská a ztmavne, nasypte je na čistou utěrku, zabalte ji a třete v ní oříšky o sebe, aby se oloupaly. Oříšky zbavené slupky nasypeme do mixéru a mixujeme na nejvyšší stupeň. Bude potřeba občas setřít oříšky ze stěny. Mixujte tak dlouho, dokud oříšky nezačnou uvolňovat tuk a nestane se z nich hladké máslo. Mezitím si ve vodní lázni necháme rozpustit kakaové máslo. Když jsou oříšky rozmixované na máslo, přidáme kakao, rýžový sirup, špetku soli a začneme mixovat. Postupně do mixéru přilévejte zchladlé (ne horké!) kakaové máslo a nechte vymixovat do hladkého krému. Nelekejte se, že je tekutější, v lednici krásně ztuhne. Hotovým krémem naplníme košíčky a necháme v lednici ztuhnout. Já hotové košíčky ještě potřu jen velmi tenkou vrstvou krému a posypu oříšky.
Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ
Autor:
