Ingredience: | |
houby | 280 g |
hlíva ústřičná | 100 g |
zeleninový vývar | 400 ml |
jarní cibulka (nebo menší cibule) | 1 ks |
máslo | 50 g |
brambory | 200 g |
zakysaná smetana | 200 ml |
olej na orestování hlívy ke zdobení | dle potřeby |
sůl | dle chuti |
pepř | dle chuti |
drcený kmín | dle chuti |
muškátový květ | špetička |
uzená paprika | špetk |
Hraška (nemusí být) | na zahuštění |
Měli jsme chuť na krémovou polévku, tak jsem připravila houbovou a navrch ji ještě ozdobila restovanou hlívou. Pokud ji chcete ještě více ozvláštnit, můžete ozdobit i restovanou klobásou.
Očištěné houby nakrájíme na malé kousky. Orestujeme je na másle s pokrájenou cibulkou. Přidáme drcený kmín, špetku uzené papriky, oloupané a na kostky pokrájené brambory a zalijeme vývarem. Vaříme, dokud brambory nejsou měkké. Zakysanou smetanu smícháme s trochou vývaru a nalijeme zpět do houbového vývaru. Vše osolíme a opepříme. Krátce povaříme a rozmixujeme ponorným mixérem. Podle potřeby můžeme zahustit Hraškou (podle návodu). Nakonec polévku ozdobíme orestovanou hlívou nebo uzeninou.
Podrobné info: