Krémová polévka z rajských jablíček s česnekem a bazalkou

Máme tu zase podvečer, skoro večer a dnešní den opět utekl velmi rychle. A zase nastala otázka, co k večeři. A protože se mi sešlo doma dost krásných a voňavých rajských jablíček, rozhodla jsem se tentokrát pro polévku z rajských jablíček s česnekem, bazalkou a hoblinkou parmazánu.

Nejprve si spaříme rajčata a oloupeme. V kastrolu rozpálíme 2 lžíce olivového oleje, osmahneme na jemno nakrájenou cibulku a přidáme na čtvrtiny pokrájená rajčata, oloupané brambory a lehce orestujeme. Poté zalijeme 3/4 l vody nebo vývaru, osolíme, opepříme, přidáme 2 stroužky česneku a vaříme do změknutí brambor. Poté tyčovým mixerem umixujeme do hladkého krému. Podáváme ozdobené lístky bazalky a hoblinkou parmazánu.