Název:
Krémové huby s cidrom
Ingredience:
| Ingredience: | |
| hnedých šampiňónov | 300 g |
| stredný trs hlivy | 1 ks |
| cibuľu | 1 ks |
| slaniny nakrájanej na tenké plátky | 150 g |
| cesnaku | 2 strúčiky |
| masla | kúsok |
| olivový olej | dle potřeby |
| čerstvého tymiánu alebo 1/2 lyžičky sušeného tymiánu | 2 snietky |
| hrubozrnnej horčice | 1 lyžička |
| cidre | 100 ml |
| smotana na šľahanie (40%) | 1 ks |
| morská soľ | dle chuti |
| štvorfarebné korenie | dle chuti |
| petržlenová vňať | dle chuti |
Na trhu sme kúpili krásne hnedé šampiňóny a hlivu. Pôvodne som mala v pláne urobiť klasické huby na smotane, ale keďže som v chladničke mala zvyšný francúzsky cidre (kvasený jablčný mušt), rozhodla som sa, že trochu zaexperimentujem. A podarilo sa!
Na panvici na miernom ohni rozohrejeme 1 PL olivového oleja a kúsok masla. Pridáme na plátky nakrájanú cibuľu (prekrojíme na polovicu a každú nakrájame na plátky), na kocky nakrájané tenké plátky slaniny, tymián, nahrubo pomleté štvorfarebné korenie KOTÁNYI a opekáme dozlastista. Následne pridáme pretlačený cesnak, 1 ČL hrubozrnnej horčice. Orestujeme asi 1 minútu a následne zalejeme cidre. Necháme úplne zredukovať.
Cibuľovo-slaninový základ osolíme morskou soľou, plameň zvýšime na maximum. Pridáme nakrájanú hlivu a opekáme asi 5 minút. Následne pridáme na plátky nakrájané šampiňóny. Opekáme do zmäknutia. Všetko zalejeme smotanou a povaríme asi 2 – 3 minúty do zhustnutia. Ne záver posypeme petržlenovou vňaťou.
Krémové huby podávame s ryžou alebo cestovinami.
Podrobné info:Autor:
