Název:
Krkovice na medu a hořčici
Ingredience:
| Ingredience: | |
| krkovice | 4 plátky |
| velká cibule | 1 ks |
| česnek | 4 stroužky |
| dijonská nebo plnotučná hořčice | 2 lžíce |
| tekutý med | 1 - 2 lžíce |
| posekané bylinky (oregano, tymián, rozmarýn) | 2 lžíce |
| olej | 1 lžíce |
| černé pivo | 200 - 300 ml |
| pepř | dle chuti |
| sůl | dle chuti |
Nejlepší kus masa z vepříka. Souhlasíte se mnou? Krkovice je šťavnatá, nikdy není suchá a tvrdá jako třeba maso z kýty. Upravovat jde všemi možnými způsoby a vždy si na ní pochutnám. A tentokrát jsem ji pekla se směsí hořčice, medu a spousty bylinek. Můžete ji podlít třeba černým pivem jako já nebo kdo nemá rád vaření s pivem, podlije jen vodou nebo vývarem.
Nejprve připravíme směs z medu, hořčice, oleje a posekaných bylinek. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno. Na dno pekáčku rozprostřeme cibuli s česnekem.
Maso osolíme, vložíme do pekáčku a potřeme směsí a hojně opepříme. Podlijeme pivem nebo vodou, jen nepatrně, aby maso neplavalo, přiklopíme a vložíme do trouby rozpálené na 200C. Podle potřeby podléváme a maso alespoň jednou obrátíme, aby se chuť směsi dostala do výpeku. Asi po 45 min. maso odkryjeme a necháme opéct. Ještě můžete během pečení polévat výpekem.
Jako přílohu bych zvolila něco bramborového, šťouchačky, kaši nebo jenom vařené.
Autor:
