Název:
Křupavé kuře s polentou a salátem
Ingredience:
| Kuře: | |
| kuřecí nebo krůtí maso bez kůže | 400 g |
| uzená mletá paprika | 1 - 2 lžičky |
| polenta | 3 - 4 lžíce |
| olivový olej | dle potřeby |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
| Zálivka: | |
| prolisovaný česnek | 1 stroužek |
| citronová šťáva | dle chuti |
| strouhaný sýr Gran Moravia | cca 50 g |
| bílý jogurt | 4 lžíce |
| worchester | dle chuti |
| vinný ocet | dle chuti |
| pálivější tip hořčice | dle chuti |
| čerstvá bazalka | dle chuti |
| Salát: | |
| světlé pečivo, nasucho opečené a nakrájené na menší kousky | dle potřeby |
| směs salátů (polníček, rukola, římský, čekanka...) | dle chuti |
| cherry rajčátka | dle chuti |
| nejlibovější slanina, dokřupava opečená | cca 150 - 200 g |
| pažitka | dle chuti |
| chilli paprička | dle chuti |
| červená paprika | dle chuti |
Tenhle recept je silně návykový aneb nápad kuřátka ve speciální směsi Jamieho Olivera a ten prostě umí dělat dobroty. Recept je snadný, rychlý a vynikající. Směs na kuře udělá netradiční a zajímavou chuť a díky polentě bude krásně křupavé.
Nejprve si nachystáme směs na kuře - smícháme uzenou papriku a polentu. Kuře z obou stran dobře opepříme, lehce osolíme. Na prkénko připravíme pečící papír, na něj nasypeme trochu polenty s paprikou, poklademe prsíčky, posypeme opět polentou s paprikou a přikryjeme folií. Přes folii lehce naklepeme, tím pádem nebudou prsíčka tak silná a navíc do nich dobře dostaneme polentu. Pokud se Vám zdá směsi stejně jako mě málo, udělejte si klidně dvojitou dávku a prsíčka víc ochuťte. Takto nachystané masíčko dokonale opečeme z obou stran na olivovém oleji.
Do mixéru dáme jogurt, česnek, sýr a hořčici, vše dohladka umixujeme. Dochutíme worchesterem, citronovou šťávou, octem, popřípadě solí a pepřem. Přidáme posekanou bazalku a ještě krátce umixujeme, dostaneme tak lehce nazelenalou zálivku plnou dokonalé chuti.
Na talíře navrstvíme salát, poklademe nakrájenou paprikou, rajčaty, opečenou slaninou i pečivem, navrch dáme na krájené kuře, posypeme pažitkou, chilli papričkou a přidáme zálivku.
Podrobné info:Autor:
