Název:
Kuřecí roláda plněná slaninou a cibulkou
Ingredience:
| kuřecí prsa | 2 ks |
| sůl | špetka |
| pepř | špetka |
| cibule | 1 ks |
| slanina | pár plátků |
| olivový olej | trochu |
| třtinový cukr | 1 lžíce |
| cuketa | 1 ks |
| mrkev | 1 ks |
| brambory | dle potřeby |
| mléko | trošku |
| smetana | trošku |
| máslo | kousek |
| Ingredience: |
Podáváné s bramborovo-mrkvovým pyré v kabátku z grilované cukety. No nedejte si!
Roláda: Kuřecí prsa omyjeme, očistíme a nařízneme tak, aby se nám do nich dobře rolovala náplň. Lehce poklepeme, abychom vyrovnali výškové rozdíly, osolíme, opepříme a necháme v chladu odležet.
Náplň: Cibuli a slaninu nakrájíme na malé kostičky a restujeme na olivovém oleji do zlatova. V závěru posypeme lžící třtinového cukru a necháme zkaramelizovat.
Jakmile máme hotovo, směs rozložíme na připravená prsa a zabalením vytvoříme roládu. Zavážeme provázkem, na pánvi zprudka opečeme, aby se nám maso hezky zatáhlo, a necháme dopéct v troubě takových 10 minut na 200°.
Kabátek z cukety: Cukety nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme a na pánvi do zlatova opečeme.
Bramborovo-mrkvové pyré: Do osolené vody přidáme mrkev a brambory nakrájené na kostičky a vaříme do měkka. Slijeme vodu, přidáme teplé mléko, trošku smetany a dochutíme solí, pepřem a kostkami másla. Tyčovým mixérem rozmixujeme.
www.facebook.com/RegionNaTaliri
Autor:
