Název:
Kuzu pirzola/Grilované jahňacie kotlety
Ingredience:
| Ingredience: | |
| jahňacích kotliet | 8 - 10 ks |
| olivový olej | trochu |
| cesnaku | 1 strúčik |
| citrónovú šťavu | dle chuti |
| sušeného tymiánu | štipku |
| mleté čierne korenie | štipka |
| Cibuľový šalát: | |
| cibule | 2 ks |
| soli | 1/2 lyžičky |
| petřlenovej vňate | hrsť |
| sumaku | 1 lyžička |
| šťava z 1/2 citróna | dle chuti |
| olivový olej | trochu |
Byť v Turecku a neochutnať grilované jahňacie s cibuľovým šalátom, to je ako byť na salaši a nedať si pohár žinčice. Jahňaciemu, do ružova neprepečenému, som zatiaľ na chuť neprišla, ale toto grilované, na jazyku sa rozplývajúce mäsko, to je vám iná dobrota!
Z pár lyžíc olivového oleja, citrónovej šťavy, mletého čierneho korenia, na plátky nakrájaného cesnaku a tymiánu pripravíme marinádu. Jahňacie mäso vložíme do hlbokého taniera alebo misky a dobre potrieme marinádou zo všetkých strán. Zakryjeme fóliou a dáme na noc (alebo na hodinu) do chladničky.
Grilovaciu panvicu rozpálime a kotletky opečieme z každej strany do hneda. Môžeme opekať aj na obyčajnej panvici, prípadne upiecť v rúre.
Mäso podávame s chrumkavým chlebom a cibuľovým šalátom.
Cibuľu ošúpeme, prepolíme a nakrájame na tenké plátky. Pridáme soľ a rukami silno hnetieme, kým cibuľa nepustí šťavu. Necháme chvíľu postáť. Medzitým si nasekáme petržlenovú vňať.
Cibuľu dobre vyžmýkame a preložíme do servírovacej misky. Pridáme vňať, sumak, šťavu z citróna a trochu olivového oleja. Premiešame a ihneď podávame.
Podrobné info:
Počet porcí2 porce
Čas přípravy30 min
Autor:
