Název:
Květáková polévka s patizonem a uzeným lososem
Ingredience:
| Ingredience: | |
| malý květák | 1 ks |
| střední patizon | 1/2 ks |
| malá cibule | 1 ks |
| zeleninový vývar | cca 750 ml |
| muškátový oříšek | špetka |
| citronová kůra | špetka |
| sušený koriandr | 1 lžička |
| krémový sýr | 100 g |
| uzený losos | 8 plátků |
| koriandr | hrst |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
| Ghí | dle potřeby |
V dnešním teplém dni jsme si vystačili s hustou polévkou. Vařila jsem z toho, co tak zvaně dům dal. Květáková polévka je v dnešní podobě krémová, doplněná o patizon a krémový sýr. Uzený losos je pro mě pochoutkou sám o sobě a ve spojní s jemnou květákovou polévkou a koriandrem tvoří velmi příjemné propojení chutí.
V tlakovém hrnci si na Ghí zesklovatíme najemno nasekanou cibulku, poté nakrájený květák na růžičky a patizon na kostičky. Zasypeme sušeným koriandrem, muškátovým oříškem a citronovou kůrou a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme od bodu varu cca 10 minut. Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka. Přidáme krémový sýr a osolíme a opepříme. Při podávání pak přidáme plátek uzeného lososa a nasekaný koriandr. K podávání můžeme přidat i opečený toast.
Podrobné info:Autor:
