Název:
Květinová Pavlova
Ingredience:
| Korpus: | |
| bílky | 6 ks |
| cukr | 300 g |
| Krém: | |
| smetana ke šlehání | 250 g |
| jogurt | 250 g |
| vanilkový lusk | dle chuti |
| sezónní ovoce - borůvky | dle chuti |
| lístky růží | na ozdobení |
Přes léto jsem měla možnost vyzkoušet pár receptů s květinami, hodně mě k tomu inspirovala Květinová kuchařka. V ní najdete nejen samotné recepty, ale taky kdy která květina roste, jak chutná, s čím ji kombinovat, na co je vám dobrá.
Mně se samozřejmě hodně líbí macešky, ty nádherně vypadají na bílých dortech, ale krásné jsou i květiny třeba v palačinkách, salátech nebo v obyčejném ledu.
Tuhle knížku určitě doporučuju všem, co opečovávají svoje zahrádky a rádi vaří - ideální čas si o ni napsat Ježíškovi.
Ale zpátky k dortu. Pavlovu jsem pekla podruhé a tentokrát si myslím, že se mi povedla lépe. Na korpus a náplň mě zaujal recept na Pavlovu Jamieho Olivera.
Bílkypokojové teploty šlehejte nejprve pomalu dotuha, pak postupně přidávejte cukr. Dejte si pozor, aby byly dokonalé bez žloutků a nádoba, kde šleháte, nesmí být mastná. Korpusy jsem rozprostřela na plechy, do kruhů o průměru asi 20 cm.
Pečte na 130 stupňů, v receptu bylo 150, ale to by těsto nebylo světlé - mně lehce zrůžovělo, protože jsem si tuhle teplotu na začátku nastavila. Spíš lepší sušit déle, než to přepálit. Pekla jsem přes hodinu.
Krém je velmi snadný - vyšlehat smetanu do tuha a vmíchat ji do jogurtu. Nesladila jsem, korpusy jsou sladké ažaž. Nazdobeno ovocem uvnitř, lístky růží navrch. Co vy? Dělali/vařili/pekli jste nějakou dobrotu s květinami?
Podrobné info:Autor:
