Název:
Kynutá vánoční štola s kandovanými višněmi
Ingredience:
| Kvásek: | |
| vlažná voda | 100 ml |
| cukr | 1 lžička |
| hladká mouka | 150 g |
| droždí | 25 g |
| Dále budete potřebovat: | |
| voda | 70 ml |
| rum | 1 lžíce |
| cukr | 70 g |
| vanilkový cukr | 1 ks |
| sůl | špetka |
| změklé máslo | 80 g |
| hladká mouka | 360 g |
| rozinky | 80 g |
| kandované ovoce (višně) | 50 g |
| kandovaná pomerančová kůra | 100 g |
| sekané mandle | 50 g |
Letos jsem zkusila poprvé kynutou štolu s kandovanými višněmi a pomerančovou kůrou a je vynikající.
Suroviny na kvásek v míse dobře rozmícháme, zakryjeme utěrkou a necháme 60 minut na teplejším místě kynout.
Přidáme ostatní suroviny + rozinky, kandované ovoce a mandle, vše přisypeme k těstu a opět dobře promícháme. Necháme vykynout.
Vykynuté těsto propracujeme a rozdělíme na dva díly (na dvě štoly).
Každý díl rozválíme na obdélníky se středem tenčím a okraji silnějšími.
Slabší okraj přehneme přes střed k silnějšímu okraji a složený střed promáčkneme hřbetem ruky tak, aby se štola nerozvinovala. Necháme dál na plechu nakynout ještě cca 45 minut, potřeme máslem a upečeme na 200° cca 25 minut.
Ještě horkou upečenou štolu znovu potřeme máslem a bohatě posypeme moučkovým cukrem.
Podrobné info:Autor:
