Název:
Kynuté koláčky s tvarohem a hruškami
Ingredience:
| Ingredience na těsto: | |
| přesátá hladká mouka | 500 g |
| sůl | 1 špetka |
| čerstvé droždí | 35 g |
| cukr | 1 lžička |
| vlažné mléko | 200 g |
| majolka | 50 g |
| rozpuštěné máslo | 80 g |
| vejce | 1 ks |
| žloutky | 2 ks |
| vanilkový cukr | 1 ks |
| citronová kůra | 1 lžíce |
| rozšlehané vejce | 1 ks |
| máslo s rumem | 1 hrníček |
| rozinky máčené v rumu | 1 sáček |
| Tvarohová náplň: | |
| tvaroh v kostce | 2 ks |
| cukr | 1-2 lžíce |
| citronová šťáva | 2 lžíce |
| žloutky | 2 ks |
| sníh | 2 bílky |
| pudinkový prášek vanilkový | 2 lžíce |
| Hrušková náplň: | |
| hrušky | 6 ks |
| cukr | 1-2 lžíce |
| mleté skořice | 1 lžička |
| vanilkový pudink | 1 lžíce |
Koláče jsou vždy nejvděčnější formou, jak ke kafíčku pohostit jakoukoli návštěvu. Postup je snadný a určitě si jej zamilujete.
Hrušky oloupeme a nastrouháme, podusíme s cukrem, skořicí a přidáme v trošce vody rozmíchaný pudink.
V misce smícháme 50 ml vlažného mléka, rozdrobené droždí, lžičku cukru a lžíci mouky.
Promícháme, přikryjeme utěrkou a necháme asi 15 minut nakynout.
Do větší mísy vsypeme mouku, promícháme se solí, přidáme majolkou, máslo, vejce, žloutky rozmíchané v mléce, vanilkový cukr, citronovou kůru a kvásek. Připravujeme důkladně těsto a necháme na teplém místě asi hodinu kynout. Těsto musí zdvojnásobit svůj objem.
Pak vyklopíme na mírně pomoučený vál a rozdělíme na asi 25 stejně velkých dílků, že kterých uděláme kuličky.
Rozložíme je na plech s pečícím papírem. Necháme ještě 10 minut kynout a pak prsty vytlačujeme do tvaru koláčku.
Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem a plníme libovolnými náplněmi. Já jsem dala tvarohovou a hruškovou.
Koláčky ozdobíme rozinkami a vložíme do předem vyhřáté trouby, pečeme na 180 st. dozlatova, asi 15 - 20 minut, podle typu trouby, každá peče jinak, musíme si to pohlídat.
Hned po vytažení z trouby potřeme okraje máslem s rumem a necháme vychladnout. Pokud vám zbyde máslo s rumem, klidně s ním pokapejte i náplň.
Dobrou chuť!
Autor:
