Název:
Limetkový cheesecake
Ingredience:
| Ingredience (12 skleniček): | |
| rozdrcené kakaové sušenky | 200 g |
| máslo | 100 g |
| limetka - kůra | 1 ks |
| želatina | 8 plátků |
| tvaroh | 750 g |
| moučkový cukr | 80 g |
| vanilkový cukr | 20 g |
| limetkový sirup | 150 ml |
| smetana | 250 ml |
| plnotučný tvaroh | 50 g |
| mascarpone | 100 g |
| moučkový cukr | 1 zarovnaná lžíce |
| vanilkový extrakt | 1 lžička |
| borůvky | dle potřeby |
| sušená chrpa | dle potřeby |
Limetkový cheesecake ve skleničce je vlastně recyklací jednoho mého staršího receptu.
Dříve jsem ho dělala klasicky do formy, nechala zatuhnout, následně jsem ho musela z formy vypreparovat a nakrájet... no zkrátka a dobře ve skleničce je to mnohem praktičtější a řekla bych, že i efektnější. Navíc skleničku můžete zašroubovat a vzít si cheesecake s sebou třeba na piknik nebo jako moc dobrou svačinku do práce.
Sušenky smícháme s rozpuštěným máslem, rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na 180°C asi 10 minut. Necháme vychladnout, nalámeme a sušenkami naplníme skleničky asi do výšky 1 cm.
V jedné míse vyšleháme smetanu do tuha. V druhé míse mícháme tvaroh s cukry a našleháme. Stěrkou do tvarohu zlehka vmícháme ušlehanou smetanu.
Želatinu necháme nabobtnat dle návodu na sáčku, vyždímáme, a spolu s limetkovým sirupem na mírném ohni rozpustíme. Nalijeme ji do tvarohu, důkladně zamícháme a plníme do připravených skleniček. Cheesecaky necháme alespoň hodinu ztuhnout v ledničce.
Mezitím si připravíme mascarpone krém.
V míse smícháme tvaroh, mascarpone, moučkový cukr a vanilku. Všechny ingredience vyšleháme do hladkého krému. Plníme do cukrářského sáčku se zoubkatou trezírovací špičkou.
Skleničky zdobíme krémem, borůvkami a sušenou chrpou.
Podrobné info:Autor:
