Název:
Losos s hořčicí, koprem a petrželovými brambory
Ingredience:
| Ingredience: | |
| lososový filet s kůží | 2 porce |
| citronová šťáva | 2 lžíce |
| himalájská sůl | dle chuti |
| olivový olej | 1 - 2 lžíce |
| čerstvý sekaný kopr | 1 lžička |
| Bylinkový přeliv: | |
| smetana ke šlehání | 200 ml |
| hrubozrnná hořčice | 2 lžičky |
| čerstvý nasekaný kopr | 4 lžíce |
| sekaná hladkolistá petržel | 2 lžíce |
| citronová šťáva | 1 lžička |
| himalájská sůl | dle chuti |
| studené máslo | 1 lžička |
| Petrželové brambory: | |
| horké uvařené brambory | 600 g |
| sekaná hladkolistá petržel | hrst |
| smetana ke šlehání | 100 ml |
| sůl | dle chuti |
Máte rádi ryby? Pokud ano, určitě zkuste tento recept! Losos a kopr je osvědčená kombinace, takže si zaručeně pochutnáte.
K bramborům přidáme sůl, studenou smetanu a petržel. Vše lehce promícháme vařečkou, aby se brambory obalily, udržujeme v teple.
Lososa osušíme, osolíme a zakápneme citronovou šťávou. Kůži lehce posypeme trochou sypké koprové nati. Na nepřilnavé pánvi rozpálíme olej a maso opékáme nejprve kůží dolů asi čtyři minut. Pak je otočíme a další přibližně tři minuty dopečeme. Sejmeme z ohně a uložíme do tepla.
Do rybího výpeku přilijeme smetanu, lehce osolíme, přidáme hořčici a zakápneme citronovou šťávou. Když směs zhoustne, vsypeme petrželovou nať a kopr. Vypneme a nakonec do přelivu přidáme máslo a promícháme.
Okamžitě servírujeme.
Podrobné info:Autor:
