Název:

Lososová polévka s houbami

Ingredience:

Ingredience:
filet z lososa bez kůže	300 g
menší pórek	1/2 ks
směs zeleniny (mrkev, celer, hrášek...)	150 g
sušené houby	hrst
zeleninový vývar	800 ml
ústřicová nebo rybí omáčka	1 lžíce
olivový olej	2 lžíce
máslo	1 lžíce
petrželová nať	hrstka
pažitka	hrstka
mořská sůl	špetka
pepř	špetka

Postup přípravy:

Zajímavá kombinace lososa a hub v jedné polévce....

Filátka zbavíme kůže, omyjeme a osušíme. Překrájíme na větší kousky. V hrnci, ve kterém budeme polévku vařit, rozpálíme olej + máslo. Vhodíme lososové kousky a opékáme, dokud se nepřestane losůsek stydět a svoji barvu z růžové nezmění na téměř bílou. Pak přidáme suché houbičky a 3 minutky společně restujeme. Přidáme zeleninu, pórek a zalijeme vývarem. Vaříme 15 až 20 minut, pokud zelenina a houby nezměknou. Můžeme přidat ústřicovou nebo rybí omáčku, ale taky nemusíme. V tom případě doladíme solí a pepřem a hojně zasypeme pažitkou a petrželovou natí.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno