Název:

Lososový burger podle Zdeňka Pohlreicha

Ingredience:

losos (ocasní část)	300 g
šalotka (já použila bílé části 3 jarních cibulek)	2 ks
toast bez kůrky	2 ks
bílek	1 ks
čerstvá bazalka (dostatečné množství)	hrst
sůl	špetka
pepř	špetka
Studená bazalková omáčka:
zakysaná smetana	1 kelímek
čerstvá bazalka	hrst
česnek	1 stroužek
šťáva z limetky + trochu kůry	1 lžička
sůl	špetka
pepř	špetka
Ingredience:

Postup přípravy:

Rybí burger? Zase taková rarita to ve světě gastronomie není.

Lososa zbavíme kůže a tuku a pokrájíme na malé kostičky. Přidáme najemno nakrájenou cibulku, natrhanou bazalku, na malé kostičky nakrájené tousty, sůl a pepř. Bílek trochu našleháme a vmícháme do směsi. Dáme na chvíli do lednice.
Mezitím si připravíme bazalkovou omáčku. Pohlreich dělal z majonézy, já použila zakysanou smetanu. Do smetany vmícháme čerstvou bazalku, šťávu a kůru z limetky, osolíme, opepříme a přidáme jeden utřený stroužek česneku.
Na pánvi si rozpálíme olej, ze směsi si utvoříme burgery a opečeme z obou stran cca 3 minuty.

Podrobné info:
Autor:

    zavřít okno