Název:
Makové kostky s maracujou (bez mouky)
Ingredience:
| Ingredience (16 ks): | |
| velká vejce | 3 ks |
| cukr krupice | 90 g |
| mletý mák | 150 g |
| mandlová mouka (mleté mandle) | 50 g |
| máslo, rozpuštěné a zchladlé | 80 g |
| citronová kůra nebo citronový olej | dle chuti |
| Maracujový krém: | |
| mascarpone | 150 g |
| smetana ke šlehání min. 33% | 150 g |
| maracujové pyré (mučenka, passion fruit) | 80 - 100 g |
| cukr krupice | 1 -2 lžíce |
Rychlé a jednoduché na přípravu a tak efektní na pohled. Co říkáte? Přitom stačí jen "buchtu" nakrájet na stejně velké kousky a trochu nazdobit krémem. Jak jednoduché. A to ještě nemluvím o chuti (maracuja je vážně famózní) a o faktu, že jsou dortíky zcela bez mouky, takže vhodné i pro celiaky. Malou nevýhodou je jen velká křehkost a drobivost, ale to je u většiny bezlepkových těst běžné.
Maracuja je nakyslá, takže skvěle doplňuje sladké makové těsto. Pyré koupíte na cukrářských eshopech nebo v Makru. Nicméně pokud se vám maracuja moc nezdá myslím, že by se dala lehce nahradit třeba malinou nebo lesním ovocem. Barevně to bude možná ještě lepší, protože krém bude hezky do růžova či fialova.
Makové kostky (16 ks):
Troubu předehřejte na 170 stupňů, čtvercovou formu o velikosti ca. 20x20 cm vyložte pečícím papírem (jen dno).
Vejce vyšlehejte společně s cukrem do husté pěny. Stěrkou vmíchejte mletý mák a mandle. Nakonec přilijte zchladlé máslo a přidejte citronovou kůru (olej).
Těsto nalijte do připravené formy a dejte péct asi na 25-30 minut do vyhřáté trouby. Špejlí si ověřte, že je propečeno.
Nechte zcela vychladnout ve formě, pak opatrně vyklopte. Pozor, korpus je díky absenci mouky velmi křehký. Doporučuji zachladit v lednici. Korpus rozkrájejte na 16 kousků o rozměru ca. 5x5 cm.
Maracujový krém:
Všechno dejte do misky a společně vyšlehejte do krému. Přendejte do sáčku s velkou řezanou trubičkou a nastříhejte na jednotlivé kostky. Ozdobte kousky ovoce a čerstvou bylinkou.
Podrobné info:Autor:
