Název:
Maslové rožky
Ingredience:
| Ingredience: | |
| hladkej pšeničnej múky T550 | 300 g |
| soli | 7 g |
| sušeného droždia | 3 g |
| zmäknutého masla | 40 g |
| vlažnej vody | 175 g |
| hrubozrnná soľ | dle chuti |
| drvená rasca KOTÁNYI | dle chuti |
Už je to dávno čo som piekla rožky. No tentokrát sa mi fakt vydarili! Na povrchu extra chrumkavé a vo vnútri mäkučké ako vatička. O tom viac som pyšnejšia, že som suroviny dávala iba od oka, bez predloženého receptu.
Múku zmiešame so soľou, pridáme droždie a vmiešame ho do múky. Do múčnej zmesi zapracujeme maslo, nakoniec pridáme vodu a vareškou dobre vymiešame (ručné miesenie nie je potrebné).
Cesto prikryjeme a dáme do vypnutej rúry s pohárom vriacej vody (vďaka tomu sa v rúre vytvorí správna mikroklíma). Necháme kysnúť 2 hodiny.
Po vykysnutí cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 4 rovnaké časti. Z každej vytvarujeme okrúhly bochník.
Každý bochníček sploštíme rukou. Koniec bochníčka rozvaľkáme do strán, zvyšok cesta smerom od seba (tak vytvarujeme trojuholník). Cesto vyvaľkáme na tenký plát, stočíme smerom od seba. Rožky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme kysnúť 30 – 40 minút.
Vykysnuté rožky potrieme vodou, posypeme hrubozrnnou soľou a drvenou rascou. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 200 stupňov (rúru vyhrievame spolu s plechom na spodku, na ktorý po vložení rožkov vylejeme pol pohára studenej vody) cca 25 – 30 minút dozlatista.
Podrobné info:Autor:
