Název:
Masové karbanátky s brokolicí s hořčičnou bramborovou kaší
Ingredience:
| Ingredience: | |
| mleté vepřove maso | 600 g |
| větší kapusta | 1/2 ks |
| menší brokolice | 1 ks |
| větší cibule | 1 ks |
| česnek | 4 stroužky |
| tmavý toustový chléb | 5 plátků |
| slamyl | 1 lžíce |
| strouhanka | dle potřeby |
| vejce | 1 - 2 ks |
| Dále budete potřebovat: | |
| vejce na obalení | 2 ks |
| hladká mouka | na obalení |
| domácí strouhanka | na obalení |
| mléko | do těstíčka |
| pažitka a petrželka | dle chuti |
| olej | na plech |
| sůl | dle chuti |
| pepř | dle chuti |
| hořčice | 1 lžíce |
| brambory | dle potřeby |
Dlouho u nás kapustové karbanátky nebyly a tak jsem je zkusila udělat i s brokolicí.
Omytou kapustu a brokolici uvaříme v osolené vodě do poloměkka a umeleme nebo nasekáme spolu s vepřovým masem, cibulí, česnekem a tmavým toustovým chlebem, navlhčeným ve vývaru nebo v mléce. Osolíme, okořeníme, přidáme vejce, lžíci dijonské hořčice, solamyl a dle potřeby můžeme přidat i strouhanku. Mokrou rukou uděláme bochánky, které malinko zmáčkneme, aby nebyly moc vysoké. Hladkou mouku smícháme s vejcem, mlékem, bylinkami a vyšleháme. Bochánky obalíme v těstíčku z mouky, vajec, bylinek a mléka a nakonec je obalíme v domácí čerstvé strouhance. Smažíme je na plechu s pečícím papírem, který jsme více pokapali olejem v horké troubě pěkně dozlatova. Zkoušíme, zda jsou dobře propečeny. Podáváme s bramborovou kaší s hořčicí a křenem.
Podrobné info:Autor:
