Název:
Masovo-petrželové kuličky se smetanou a pohankovými fleky
Ingredience:
| Masové kuličky: | |
| mleté maso dle vlastního výběru | 150 g |
| středně velká petržel | 1 ks |
| pohankové vločky | 1 lžíce |
| žloutek | 1 ks |
| tymián | špetka |
| sůl | dle chuti |
| Pohankové fleky: | |
| vejce | 1 ks |
| hladká pohanková mouka | 50 g |
| hladká mouka | 50 g |
| olivový olej | 1 lžička |
| Dále: | |
| smetana | 1 kelímek |
| mražený hrášk | 200 g |
Snad každé dítě (a dospělý) miluje kuličky z IKEA. Navíc je to relativně rychlý způsob zpracování mletého masa a proto se u nás kuličky na talíři objevují často v různých podobách.
Z mouky, vejce a oleje zpracujeme těsto. Mělo by být hladké a pružné a nelepit se na vál ani na ruce. Těsto necháme cca 1 hodinu v chladu odpočívat. Vyválíme na plát široký asi 2mm a ten nakrájíme na nepravidelné kousky o velikosti přibližně 2x2 cm. Těstoviny vaříme cca 5 min v osolené vodě.
Syrovou petržel nastrouháme na jemném struhadle. Strouhanou petržel smícháme s masem, vločkami, vejcem a oochutíme tymiánem a solí. Z masové hmoty tvarujeme kuličky velikosti třešně. Kuličky rovnoměrně opečeme na suché teflonové pánvi. Opečené kuličky zalijeme smetanou, kterou necháme mírným varem zredukovat a přidáme hrášek. Do hotové omáčky zamícháme uvařené fleky. Omáčku není nutné už dochucovat, sůl i koření je ve výpeku z masa.
Podrobné info:Autor:
