Název:
Masový vývar s pečenou zeleninou
paleo, whole30
Ingredience:
| Ingredience: | |
| maso (700 g kuřecího a 300 g hovězí kližky) | 1 kg |
| větší mrkev | 1 ks |
| cibule | 1 ks |
| česnek | 2 stroužky |
| řapíkatý celer i s listy | 2 stonky |
| hladkolistá petržel | 1 menší svazek |
| nové koření | 5 kuliček |
| pepř | 10 kuliček |
| kardamom | 3 tobolky |
| sůl | dle chuti |
| pažitka | dle chuti |
| Pečená zelenina: | |
| mrkev | 2 ks |
| menší cuketa | 1 ks |
| červená řepa | 1 ks |
| červená paprika | 1 ks |
| žlutá paprika | 1 ks |
| červená cibule | 1 ks |
| řapíkatý celer | 1 stonek |
| sůl | špetka |
| drcený pepř | špetka |
| olivový olej | trochu |
Jestli někdo na světě dělá výborné polévky, tak moje babička. S přípravou si dokáže neuvěřitelně vyhrát, takže celková doba vaření se ve finále protáhne klidně i na pár hodin. Ovšem výsledek za to stojí! Někdy ani hrnec nestačí, a to nejsem příliš polévkový nadšenec. A jak říká moje babi, dobrá polévka je základ!! Takže když už, tak pěkně vývarovou z masa, se spoustou zeleniny a bylinek.
Maso dáme do většího hrnce, přidáme očištěnou zeleninu, zalijeme studenou vodou, osolíme a přivedeme k varu. Sebereme vzniklou pěnu, přidáme koření a pod pokličkou necháme tři hodinky lehce probublávat.
Hotovou polévku scedíme, maso nakrájíme na kousky.
Zeleninu, kterou budeme péct, očistíme a nakrájíme na větší kousky. Všechno to osolíme, opepříme a zakápneme pořádnou dávkou olivového oleje. Při 200 stupních (dolní a horní ohřev) upečeme do měkka.
Na každý talíř naservírujeme trochu čistého vývaru, přidáme maso, pečenou zeleninu a dozdobíme posekanou petrželkou a pažitkou.
Podrobné info:Autor:
