Název:
Mini cheesecakes s burákovým máslem
Ingredience:
| Korpus: | |
| sušenky (mix Bebe dobré ráno a Bebe rodinné) | 60 g |
| burákové (arašídové) máslo | 30 g |
| Krém: | |
| čerstvý krémový sýr (Philadelphia, Palouček) | 250 g |
| burákové (arašídové) máslo | 90 g |
| třtinový cukr | 50 g |
| kukuřičný škrob | 1/2 lžičky |
| smetana ke šlehání | 40 ml |
| velké vejce | 1 ks |
| Čokoládová poleva: | |
| hořká čokoláda 50-60% | 40 g |
| smetana ke šlehání 33% | 40 g |
| arašídy a kousky sušenek | na posypání |
Jako milovník burákového másla jsem se na tenhle cheesecake chystala už dlouho. Respektive na jeho pečenou variantu. Vůbec jsem si totiž nedokázala představit, jak bude burákové máslo ve spojení se sýrem chutnat. Teď už to vím, je to skvělá kombinace.
Cheesecake je krásně krémový, řekla bych ještě více, než klasický. Burákové máslo není v chuti dominantní, naopak jen lehce decentní. A čokoládová poleva to hezky doplňuje. Pokud nejste vyloženě odpůrci buráků nebo alergici, doporučuji tuhle kombinaci vyzkoušet.
Recept jsem upravila jen na menší množství dortíků, podle velikosti košíčků připravíte 6 - 7 kousků. Jako u všech cheesecaků, i tady je důležité, aby všechny suroviny měly pokojovou teplotu. Vyndejte je tedy včas z lednice.
Burákové máslo kupuji v Lidlu v rámci amerických týdnů. Obsahuje 95% arašídů a jen nepatrné množství cukru a soli, chuťově je velmi dobré. Použít můžete jemné i s kousky arašídů.
Troubu předehřejte na 150 stupňů, formu na muffiny vyložte papírovými košíčky. Já jsem použila košíčky o průměru dna 5 cm a výšce 3,2 cm. Pokud máte menší, rozdělte těsto raději do 7 košíčků.
Sušenky rozmixujte a smíchejte s burákovým máslem. Můžete ho předem trochu nahřát v mikrovlnce, pokud je příliš tuhé. Směs rozdělte do připravených 6 - 7 košíčků a pomocí lžičky přimáčkněte do dna.
Do mísy dejte sýr, burákové máslo, cukr a škrob a při nízkých otáčkách dobře prošlehejte. Přidejte vejce a zašlehejte. Nakonec přilijte smetanu, a dobře promíchejte. Těsto rozdělte do košíčků a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 20 - 25 minut.
Nechte ve formě zcela vychladnout, pak přikryjte folií nebo alobalem a dejte na několik hodin chladit do lednice (nejlépe přes noc).
Čokoládu nasekejte na malé kousky, dejte do misky a zalijte horkou smetanou. Nechte chvilku stát, pak vymíchejte do hladké emulze. Za občasného míchání nechte polevu vychladnout a mírně zhoustnout, pak nalijte na vychlazené dortíky. Ozdobte arašídy a kousky sušenek. Dejte chladit do lednice.
Podrobné info:Autor:
