Název:
Mléčné brambory s parmazánovými chipsy
Ingredience:
| cuketa | 1 ks |
| olivový olej | 1 lžíce |
| brambory | 3 ks |
| mléko | 250 ml |
| sůl | špetka |
| sušený česnek | špetka |
| muškátový květ | špetka |
| cibule | 1 ks |
| červená paprika | 2 ks |
| slanina | 70 g |
| sekaná pažitka | 1 hrst |
| sníh z bílku | 1 ks |
| parmazán | na posypání |
| Ingredience: |
Máte rádi brambory a už jste vyčerpaly všechny nápady, jak je připravit? Vyzkoušejte tento recept.
Brambory uvaříme v mléce ochuceném sušeným česnekem a solí. Pak je slijeme (z mléka pak můžeme udělat například česnekovou krémovou polévku). Na pánvi opečeme slaninu, tu dáme stranou a na výpeku opečeme cibuli téměř dozlatova.
V míse smícháme brambory, cibuli, opečenou slaninu, brambory, osolíme a přidáme sušený česnek podle chuti. Z paprik seřízneme špičky, nakrájíme je najemno a přidáme k bramborové směsi, do které pak opatrně vmícháme sníh z bílků.
Směsí plníme očištěné papriky i cukety, vložíme do zapékací misky a pečeme asi 40 minut na 160°C. Ke konci posypeme parmazánem a ještě chvilku zapečeme.
Sýrové chipsy:
Parmazán nastrouháme najemno a rovnoměrně nasypeme na horkou teflonovou nebo keramickou pánev tak, aby vznikl pokud možno stejně silný plátek. Když se sýr roztaví a po krajích zezlátne (a to je za chviličku, proto pánev hlídáme), sesuneme jej z pánve dřevěnou špachtlí. Přesuneme na studený talíř nebo skleněné prkénko a počkáme, až se sýr zpevní. Pak nakrájíme nebo nalámeme na libovolné tvary. Chipsy jsou také výborné jako netradiční pohoštění k vínu.
Autor:
