Název:
Mrkvičkový řez s tvarohem
Ingredience:
| Křehké těsto: | |
| špaldová hladká mouka | 400 g |
| polohrubá mouka | 100 g |
| hrubá mouka | 100 g |
| jedlá soda | 2 lžičky |
| citron - kůra z něj | 1/2 ks |
| cukr | 100 g |
| žloutky | 2 ks |
| vychlazené a hrubě nastrouhané máslo | 250 g |
| jemně strouhaná mrkvička | 250 g |
| Náplň: | |
| tvaroh | 500 g |
| cukr | 20 g |
| citron - kůra z něj | 1/2 ks |
| žloutky | 2 ks |
| vanilka | dle chuti |
| bílky vyšlehané do sněhu | 4 ks |
Tohle je ten typ moučníku, na který budete rozdávat recepty každému, kdo ochutná. Křehké, vláčné řezy netradičně z mrkvičky, doplněné jemnou tvarohovou náplní, lahodí nejen oku, ale také mlsným jazýčkům. Tak směle do něj!
Na válu zpracujeme všechny suroviny v homogenní, pevné těsto. Na 2 pláty pečícího papíru si vyznačíme okraje plechu.
Těsto rozdělíme na 2 stejně velké kusy a rozválíme přímo na papíře podle vyznačeného plechu. Z ořezků můžeme vykrájet ozdoby nahoru na koláč. Jeden z vyválených plátů položíme na plech.
Rozehřejeme troubu na 175°C. V míse vyšleháme sníh z bílků, v jiné vymícháme zbylé suroviny na náplň a jako poslední do náplně ručně vmícháme sníh. Náplň rozetřeme na těsto, pomocí pečícího papíru přeneseme druhý plát těsta na náplň (a případně poklademe vykrájenými ozdobami z ořezků těsta).
Šup do trouby a péct do zlatova. Nafoukne se, po vytažení z trouby zase splaskne. Chutná výborně i druhý den, kdy zavlhne od tvarohu a zjemní.
Podrobné info:Autor:
